Jan Kazimierz Łatka ukończył studia na Wydziale Geodezji i Kartografii PW w 1956 r. Do 1967 r. był pracownikiem WGiK PW związanym z katedrą kierowaną przez prof. Wiesława Opalskiego. Wspólnie z prof. Jerzym Rogowskim prowadził w Józefosławiu jedne z pierwszych w Polsce fotograficznych obserwacji sztucznych satelitów Ziemi, przyczyniając się do rozwoju nowoczesnych metod geodezji satelitarnej.
W 1967 r. przeszedł do tworzonej w Instytucie Geofizyki PAN jednostki geodezyjnej, która ostatecznie przyjęła nazwę Zakładu Geodezji Planetarnej. Od 1977 roku, po przeniesieniu Zakładu do Centrum Badań Kosmicznych PAN, związany był z tą instytucją aż do przejścia na emeryturę w 1999 r. Pracował na stanowisku docenta, pełniąc także funkcję zastępcy dyrektora CBK PAN ds. naukowych.
Pogrzeb dr. hab. inż. Jana Kazimierza Łatki odbył się 15 czerwca br. w Grabowie.
