Jacek Szewczyk urodził się 17 lipca 1941 r. w Tarnopolu. Był absolwentem Wydziału Geodezji Górniczej AGH w Krakowie, z którym związał całe swoje życie zawodowe. Stopień doktora uzyskał w 1975 r. na macierzystym wydziale, a stopień doktora habilitowanego – 1991 r. w Moskiewskim Instytucie Górniczym. W 2004 roku otrzymał tytuł profesora nauk technicznych.
Był autorem ponad stu publikacji naukowych, w tym kilku książek, promotorem prac doktorskich, a także wykonawcą licznych prac badawczych na potrzeby przemysłu. Współpracował z ośrodkami naukowymi w Rosji, Wietnamie, Ukrainie i Australii.
Pełnił funkcję prodziekana Wydziału Geodezji Górniczej i Inżynierii Środowiska AGH, a także był członkiem wielu stowarzyszeń i towarzystw naukowych – m.in. Polskiego Komitetu Międzynarodowego Towarzystwa Miernictwa Górniczego (ISM), Stowarzyszenia Geodetów Polskich, Stowarzyszenia Górnictwa Solnego oraz akademii naukowych w Polsce i za granicą.
Za swoją działalność został odznaczony m.in. Złotym Krzyżem Zasługi, Krzyżem Kawalerskim Orderu Odrodzenia Polski oraz Medalem Komisji Edukacji Narodowej.
Profesor Jacek Szewczyk przeszedł na emeryturę w 2011 roku.
Uroczystości pogrzebowe odbędą się 22 września 2025 r. o godzinie 12.00 na Cmentarzu Salwatorskim w Krakowie, przy Alei Waszyngtona.
